草莓软欧包
1
人做过这道菜
91烘焙学堂
粉色草莓软欧包！松软的软欧嵌入原颗草莓和奶油，酸甜搭配，口感清香。学到就是赚到！
用料
| 主面团 | |
| 面包粉 | 225克 |
| 蛋糕粉 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 草莓汁 | 135克 |
| 红甜菜粉 | 0.7克 |
| 红砂糖 | 30克 |
| 水 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 表面酥粒 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 无盐黄油 | 30克 |
| 红甜菜粉 | 0.3克 |
| 内陷 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
草莓软欧包的做法
-
将主面团配料中的面包粉、蛋糕粉、酵母、草莓汁、红甜菜粉、水和细砂糖全部倒进面包机内
-
观察面团至可以拉出厚膜，加入黄油继续搅拌，最后用保鲜膜包起来，发酵至2倍大
-
将发酵好的面团分成6份，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
-
拿出一份面团擀薄厚，翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧，静置成型
-
将表面酥粒配料中的低筋面粉、糖粉和红甜菜粉倒入碗中，并黄油加入后充分搅拌
-
先搅拌至形成颗粒状的粉粒，再使用打蛋器打散至形成疏松的颗粒感
-
成型之后表面刷水，粘上酥粒，面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，然后烤箱上下火190℃烘焙10分钟左右
-
奶油倒入细砂糖打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面
-
面包晾凉之后，切开挤上奶油后放上草莓即可
