炸鸡翅根@蒜香翅根@鱼鳞炸鸡

鸡翅根解冻洗干净

花椒捣碎备用

盆中放鸡翅根，放料酒20克，味达美10克，耗油15克，蒜泥15克，花椒碎2克，用手抓2分钟

着急吃，就用牙签戳小孔，多扎些好入味，最快也要腌2个小时

懒的扎孔就包保鲜膜，放冷藏一晚

第二天开始操作炸鸡喽😉，淀粉和面粉比例1:1，拌均匀(各180克其实用不完，但是面太少了不好操作，可以不一次兑那么多)

腌好的翅根

放面粉里，表面完全粘一层面粉用手稍抓几下，抖下多余面粉

准备一碗凉水，快速沾下水

再裹一层，抖下多余粉，感觉粘的面粉少可以再重复一遍沾水，粘面粉(注意不要太厚实，不然炸出来很硬，抖出鱼鳞状就好)

拍好面粉备用

锅中倒适量油，烧至六七层热，不知道温度多少，可以拿筷子试下，像这样冒泡就可以了

慢慢的拿起放入油锅，转中火炸

上色捞出(约炸了8分钟)，再烧热油复炸一遍

出锅了

有没有看起来很像外卖炸鸡，但是口感不像外卖炸鸡一样酥脆，会有些焦硬，不过我喜欢，有嚼劲😋

里面嫩嫩的有汁水😋蒜香十足