芝麻南瓜球(南瓜饼、南瓜角、豆沙馅)

主食材带皮南瓜一块350克。

南瓜去皮切厚片放入锅里，开大火水开后20分钟关火焖5分钟。

开锅盖南瓜已经非常烂熟了。

用炒菜锅铲子把南瓜转移到盆中，用勺子或者压泥器把熟南瓜按压成细碎无颗粒状(南瓜泥重量221克)。

把糯米粉和面粉加入南瓜泥里。

和成光滑的面团。

均等分成30克左右的面剂子。

放上10克左右的豆沙馅。

收口后滚动一下成生胚造型。

全部做完造型

放入面包糠滚动沾匀(一共用了20克左右的面包糠)

每个都沾上了面包糠放入盘中备用。

锅里加入适量食用油，开大火把油烧热！

油温七成热把生胚一个一个沿着锅边放入油锅(沿着锅边下锅少溅油)，生胚刚入锅时开大火，油沸腾后转中小火(油温太低下锅就会多吸油，成品油腻而影响口感)，根据自家锅底厚薄受热快慢和锅里油量多少灵活调整火力大小，控制好火候很关键！入锅后熟的很快！

金黄捞出控油！包了馅的南瓜制品下油锅更容易蓬松，皮薄熟的也特快！有意做大了一点，就图个快！

也可以像这样包馅后揉圆或者按压成饼状，然后在白芝麻里滚一下再稍按压一下(按压一下油炸时芝麻就少脱落)，制作成南瓜芝麻球或者南瓜芝麻饼，口感也是超赞！
   注：每个南瓜芝麻球用面团20克左右，用豆沙馅10克左右。

刚刚出锅的豆沙馅芝麻球，趁热咬一口，皮香馅甜，太美味了！
    
     注：如果嫌不够甜的话，可以炸熟后趁热撒上白糖来增加甜度即可。

刚炸熟的南瓜饼，香甜筋道，一样的美味！记录结束！要开饭了！