芝芝火龙果软欧包 &分享不变色小技巧

除橄榄油外所有材料混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。(火龙果榨汁过滤，留出10g根據麵粉的吸濕性不同進行增減)

加入橄欖油繼續揉至能扯出半透明薄膜。

室溫軟化的奶油奶酪，蔓越莓干、細砂糖、加几滴檸檬汁混合均勻備用。

烤箱設置發酵模式28度，約1小時至兩倍大。手指沾麵粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好的状态。

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成四份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团撖圆，取1/4馅放上。

包成三角形，收口处一定要捏紧。

包好翻面放在烤盘上，烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。

撒粉、割包。

烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考6分钟后盖上锡纸，防止氧化退色。

出炉，这艳丽的玫红色太美了！

暄软的，酸酸甜甜的，太好吃了！