冬天的暖～改良版萝卜牛腩煲
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人做过这道菜
几米小馆
我总觉得，季节是最好的菜单。春日的笋，夏季的冰沙，秋天的大闸蟹，还有冬天的萝卜牛腩煲。南方的冬，湿湿冷冷，一锅热腾腾的萝卜牛腩，大口吃肉，酱汁淋饭，心里满满～
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 萝卜 | 1个 |
| 姜 | 5-8片 |
| 八角 | 2个 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 小半勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1勺 |
| 甘草 | 3小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 米酒 | 2勺 |
| 柱候酱 | 1大勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 水 | 2碗 |
| 小葱 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
冬天的暖～改良版萝卜牛腩煲的做法
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萝卜洗净去皮切大块，大葱切段，姜切片，蒜米去皮，干辣椒洗干净，大料用一个小碗装好备用。
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牛腩先焯过水。锅里放水、米酒2勺、大葱一小段，花椒10粒左右，水开后放入洗干净的牛腩，焯出血水后过冷水洗干净放在碗里备用。
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准备高压锅，把牛腩、步骤1的备料全部放入锅里。
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再放入所有的调味料和2碗水，盖上锅盖。开大火。
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大火烧开锅上气后开始计时，中火3分钟后转小火。
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小火焖12-15分钟即可关火等高压锅自然排完气后即可开盖。（喜欢软一些入口即化感的焖15分钟）
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洗净小沙煲，小火加至微热。
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把煮好的萝卜牛腩煲从高压锅盛至沙煲里，保持小火开着。
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撒上小葱和香菜就可以上桌啦～
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开吃吧😋
小贴士
吃不完的牛腩和汤汁放冰箱，第二天烫点面，依然是一道好吃的牛腩面。
