土豆炖牛筋
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人做过这道菜
厦门幽谷鱼
土豆真是个好东西，
大人小孩都爱吃，
随便炖个啥都下饭。
今天刚好买到上好的牛筋，
来上一锅硬菜。
大人小孩都爱吃，
随便炖个啥都下饭。
今天刚好买到上好的牛筋，
来上一锅硬菜。
用料
| 牛筋 | 500克 |
| 土豆 | 4个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 几片 |
| 西红柿 | 1个 |
| 姜片 | 数片 |
| 蒜瓣 | 4.5瓣 |
| 小辣椒 | 两三个 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 八角 | 2朵 |
| 桂皮 | 小段 |
| 香叶 | 数片 |
| 料酒或白酒 | 适量 |
土豆炖牛筋的做法
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牛筋牛肉洗净焯水、切块。
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准备配料。
没有大洋葱了，用小颗粒葱头代替。
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葱姜蒜切碎下锅爆香，
放入小辣椒（小孩怕辣没放），
胡萝卜过油。
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倒入牛筋牛肉翻炒两分钟，
加入调料：糖、生抽、老抽、胡椒粉，
再放八角、香叶、桂皮，
盖锅焖一下。
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趁这个时间切土豆块，切西红柿和洋葱。
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下配料菜继续翻炒。
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倒入一点白酒或料酒提香，关火。
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转移到高压锅或者电炖锅，加入适量水，中小火焖炖一个小时左右。
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满屋飘香，撒葱花出锅。
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牛筋晶莹剔透，下饭绝佳。
