经典燕麦吐司（The best oatmeal bread）

Name: 经典燕麦吐司（The best oatmeal bread）
Ingredients: 3/4cup（66克）生燕麦; 2/3cup（160克）热水（大于90度）; 2tbs（28克）黄油; 1/2cup（120克）凉水（常温自来水）; 1/4cup（85克）蜂蜜或糖蜜或糖浆; 1tsp（6克）盐; 3/4cup（116克）全麦粉; 1又1/2cup（234克）面包粉; 1又1/2tsp（6克）酵母

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看风景的人-Ruby

经典的燕麦吐司，朴实却惊人的美味。面团可做完万用基础底，整型做加馅面包（比如豆沙馅，杏仁奶酥馅等）也会非常好吃。健康高纤维口感还细腻好吃的面包，谁不爱呢。

方子可做450可吐司1个。

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用料

生燕麦	3/4cup（66克）
热水（大于90度）	2/3cup（160克）
黄油	2tbs（28克）
凉水（常温自来水）	1/2cup（120克）
蜂蜜或糖蜜或糖浆	1/4cup（85克）
盐	1tsp（6克）
全麦粉	3/4cup（116克）
面包粉	1又1/2cup（234克）
酵母	1又1/2tsp（6克）

经典燕麦吐司（The best oatmeal bread）的做法

160克水微波炉转2分钟至很烫（也可小锅火上烧水），把燕麦和黄油放热水里搅匀，静置10分钟。
10分钟后可以明显看到燕麦吸收了热水和黄油的油脂后，软化成糊糊。
面包机里放所有材料：顺序是凉水，蜂蜜，盐，全麦粉，面包粉，酵母，以及泡了10分钟的燕麦糊糊。
面包机选和面（dough）程序，大约1小时55分钟，和面+一次发酵结束。面团发酵2.5倍大
从面包机里取出面团，放在撒了一点面粉的案板上。排气，轻柔成团，盖保鲜膜醒发松弛10-15分钟。
松弛好的面团，稍微压扁，擀长方形，宽度与吐司模具长度差不多，边上气泡用手挤掉
卷起
放入吐司盒里，盖保鲜膜二次发酵至满模
方子面团量有点大，所以很快就发酵满模（约40-45分钟）。表面刷鸡蛋液（也可刷牛奶，水，蜂蜜水，鸡蛋液加一小勺水），撒燕麦
放入已经预热350F(175摄氏度)的烤箱里（中下层），烤30分钟。中途8分钟左右盖锡箔纸。烤好后面包从模具取出放烤架上晾凉，或晾到温温的，即可密封袋子装起来室温存放。
燕麦吐司没有粗糙只有细腻。燕麦以及完全烤溶到面包组织里。