酥掉渣的芝麻糖酥饼 酥脆可口 唇齿留香 味道媲美饼店 附细节视频详解
8.1
综合评分
25
人做过这道菜
三月小厨
这样酥脆香甜的糖酥饼，是饼店最火爆的单品，我想没有谁不爱吧？学会了今天这个菜谱，保证你也能烙出饼店一般酥脆可口的糖酥饼，一口咬下去唇齿留香，看具体步骤吧。
用料
酥掉渣的芝麻糖酥饼 酥脆可口 唇齿留香 味道媲美饼店 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉，常温水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，再倒入30g食用油，用手揉匀。
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揉好的面不用醒面，直接擀成大面片，抹上油酥，油酥的配比是三大勺面粉，三大勺油调制成的。沿一端卷起来，再切分成梯形等份。
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取一个面剂，切口朝上，收拢成圆形，再将收口朝上擀成皮，包上糖馅，收口捏严防止漏糖。糖馅的配比是三勺白糖一勺面粉调制成的，糖馅加面粉是为了防止吃的时候流淌。
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擀成圆形的饼，刷上一层清水，撒上白芝麻，再用擀面杖压实。
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锅中多放油，放入饼胚，盖上盖子加速成熟，中火烙制，两面变色饼就熟了。
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成品图来啦，是不是超级有食欲呀。
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动态视频呈现时间到，用手一捏酥到直掉渣，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中。
2.常温水和面就可以。
3.擀成面片尽量均匀薄厚一致，尽量薄一点，这样成品更酥脆。
4.油酥就是面粉和食用油调制成的，吃饭勺子三勺面粉三勺油。
5.切成梯形等份是为了更好收拢，每个人习惯不同，也可以切成长方形的段，都可以。
6.糖馅配比是三勺白糖一勺面粉，一定要加面粉，否则吃的时候糖会流淌出来。
7.锅中一定多放油，成品才会酥脆好吃。
8.出锅摊开放，叠放在一起饼很容易不酥脆。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面粉吸水性不同，少量多次加入，最后面团状态软硬适中。
2.常温水和面就可以。
3.擀成面片尽量均匀薄厚一致，尽量薄一点，这样成品更酥脆。
4.油酥就是面粉和食用油调制成的，吃饭勺子三勺面粉三勺油。
5.切成梯形等份是为了更好收拢，每个人习惯不同，也可以切成长方形的段，都可以。
6.糖馅配比是三勺白糖一勺面粉，一定要加面粉，否则吃的时候糖会流淌出来。
7.锅中一定多放油，成品才会酥脆好吃。
8.出锅摊开放，叠放在一起饼很容易不酥脆。
期待大家美美摆拍的作业图。
