自制川味香肠（麻辣）
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珍妮的小厨房
用料
自制川味香肠（麻辣）的做法
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肉切成3cmx5cm长条，不要太碎。
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将所有调味和肉搅拌均匀，封盖入冰箱冷藏。
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盐浸肠衣清洗干净，清水浸泡一个晚上次日备用。剪矿泉水瓶颈口作为灌肠工具。
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肠衣一头用棉绳打结，另一头套在瓶口上，开始灌肠。
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灌肠步骤和风干程序和广式腊肠的制作是一样的。
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凉晒7天后，放冰箱冷藏或冷冻。
