全麦面包（无油无糖）
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
宫小喵
用料
全麦面包（无油无糖）的做法
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除了盐以外所有材料混合揉至成絮状时➕盐 （过早的➕盐会影响酵母的活性）水的量要根据自己面粉的吸水性决定 我用的新良黑麦粉 以鸡蛋净重量为定量来加水
可以不放鸡蛋 根据面粉吸水量直接换成水
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将面团揉至光滑 放入干净的容器发酵至2倍大小
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发酵好的面团手指沾干面粉戳洞不回弹就ok了
把发酵好的面团轻揉排气
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把揉好的面团分成几等份 根据自己喜好
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也可以放入自己喜欢的坚果
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放入烤箱 底部➕热水二次发酵至1.5倍大小
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二次发酵好的面团撒粉（普通面粉）割包 此时的面团组织非常柔软
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烤箱175° 20分钟左右 根据面包大小和自己烤箱脾气来增减时间
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还蛮好吃的 🤗
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有时候会做很多 50～70g一个 吃起来也方便
小贴士
全麦欧包外表稍硬 我是做着减肥吃的 一次性做很多 50～70g一个吃起来很方便 吃不了的全麦面包放冰箱冷或者冷藏 吃的时候烤箱再次加热就可以啦 或者上锅蒸 我喜欢蒸一下 会软一些
