Maple1204
波特吐司
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原料：（450克吐司盒两个）
用料
波特吐司的做法
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汤种制作：将分量外高粉与凉水按1：5的比例混合，搅拌均匀
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小火加热，不停搅拌，约65度时离火，此时搅拌时会有明显的纹路
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凉后，盖保鲜膜于冰箱冷藏，即成汤种，随取随用
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后油法将面团揉至完全阶段
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基础发酵
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分割、滚圆，室温松弛20分钟
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整形
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二次发酵
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烤箱预热，180度，上下火，下层，40分钟
小贴士
1、汤种一次不宜做太多，冰箱冷藏一般两三天没问题，但若发灰就不能继续使用
2、牛奶的用量应根据面粉的吸湿程度进行调整
2、牛奶的用量应根据面粉的吸湿程度进行调整
