清炒莴笋炒木耳

准备一根正宗的里面是绿色的莴笋。

将莴笋去皮洗净，斜刀切成块。

再切成一元硬币薄厚的片，就是菱形。

准备黑木耳，提前一至两小时泡发。

准备蒜末，用生粉半勺，水两勺调成水淀粉。

锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，把莴笋和木耳焯水20秒捞出，

过凉水控干水分，装盘备用。

热锅凉油放入蒜末炒香。

蒜末炒香后，放入莴笋和木耳。

用大火翻炒放入一勺盐，白糖白糖主要是提鲜，放一点点就够。

放入两勺水淀粉，淀粉和水的比例是1:5，翻炒均匀出锅装盘。炒这道菜的速度一定要快，整个过程40秒以内完成。

口感清爽，味道鲜美，是一道很有营养的家常菜。