奶白甜酒酿
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人做过这道菜
小厨星急丹
没有啥故事，就是突然想试试能不能做成功😂做之前请全部一次看完再操作！！
用料
奶白甜酒酿的做法
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糯米冲洗一边，加水提前浸泡一晚上，备用。
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浸泡到用手能捏碎的程度，隔水上火蒸30-40分钟蒸至没有硬心即可。蒸之前多搓几个洞。蒸的过程可以把甜酒曲用30度的温开水化开备用。
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蒸好后可以尝一尝硬不硬心，硬心的话再表面倒些水继续蒸到没有硬心即可，别蒸太烂。
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准备一个无水无油干净的盆，把蒸好的糯米倒进去抖散放凉至温热后加入调好的甜酒曲拌匀。（也可以直接倒甜酒曲抓匀再倒凉白开）
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等完全放凉后装入玻璃瓶中压实，中间挖个洞，撒上一些甜酒曲盖上盖子，10月的天气温度还是可以的，室温发酵至出酒就好啦！
小贴士
①糯米最好选用圆糯米，这样做出来的酒酿更好一些。
②制作过程中所用的盆和玻璃罐全程不可以有生水，必须无水无油，消毒干净。
③最后，装糯米的玻璃罐必须强力密封，否则糯米发酵过程中发霉就毁了。
PS:最重要的一点，制作过程中必须全程无油无水。手也不可以有，同样必须无水无油。
②制作过程中所用的盆和玻璃罐全程不可以有生水，必须无水无油，消毒干净。
③最后，装糯米的玻璃罐必须强力密封，否则糯米发酵过程中发霉就毁了。
PS:最重要的一点，制作过程中必须全程无油无水。手也不可以有，同样必须无水无油。
