韩式辣白菜
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人做过这道菜
爱吃麻薯糯米糍
今年疫情原因我将大部分时间贡献给了自家菜园。秋天到了，收获的大白菜，韭菜和白萝卜让人喜气洋洋。趁天气转凉做一些辣白菜来吃再合适不过了。我这次做的辣白菜省略了常见的糯米粉和虾酱这两个调料。虾酱是因为我不喜欢它的味道，糯米粉没加则是因为我觉得对口感没有很大的影响。
用料
韩式辣白菜的做法
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白菜洗净，横切成2-4厘米左右的段
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白菜放入容器，加入水3000克左右，盐60克，拌匀腌制4小时以上。水要没过白菜，最好上面拿个东西压一下。
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做法：
1、腌至菜叶展现出萎蔫脱水的样子。白菜棒有一定的弹性即可。
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韩国泡菜辣椒粉（各种韩国食品超市有售，市场卖调料的地方有些也能找到散包的），用开水倒进去搅匀晾凉，水的用量以刚好使辣椒粉湿润为好，避免多稀少干。
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生姜、蒜瓣、苹果、梨放进搅拌机打碎，
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白萝卜切成1厘米左右宽的条，韭菜切段，和盐、糖，鱼露以及已经打好的菜泥一起放进烫好晾凉的辣椒粉里搅拌均匀
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白菜段尽力攥去水分，放调好的泡菜料，戴上一次性手套抓匀。
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放进密封盒里，进冰箱保鲜层，基本是3天之后就可以吃了
