有爱的玫瑰吐司
0
人做过这道菜
小雨飘飘-1
记录一下，室温20度
用料
| 模具 | 三能450克1个 |
| 高筋面粉 | 山茶花260克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 105克 |
| 黄油 | 25克 |
| 玫瑰花酱 | 30-40克 |
| 干玫瑰花 | 2克 |
| 泡玫瑰花水 | 8克 |
有爱的玫瑰吐司的做法
-
1、玫瑰花瓣用清水包开。
2、除黄油，盐、玫瑰花酱，玫瑰花瓣外所有材料混合，静置30分钟（夏天冰箱冷藏静置）。
3、静置结束加入酵母搅匀，再加盐打面到8分膜，加黄油打到完全
4、最后加入玫瑰花酱和玫瑰花瓣拌匀
5、全程控制面温度，出缸面团温度控制在24度左右
-
6、室温24度，简易易发酵箱30度发1小时左右
7、发酵结束后，分割滚圆，松弛20-30分钟
8、第一次擀卷松弛20-30分钟
9、第二次擀卷入模具二发，二发温度35度，发致10分满。
-
10、海式40L烤箱，上火180度，下火200度，烤盘放最下层预热10分钟，放入模具30分钟，中途盖锡纸
小贴士
做吐司难就难在每个环节都要控制，且要控制的恰到好处，而每个环节又是变数，比如室温，面粉，湿度，材料温度，发酵箱类型，烤箱类型等等，所以配方只能是参考，他人要根据自己的情况而变化。
