2人份 | |
拉面(面条等) | 2份 |
炒肉末 | |
a鸡胸肉肉末 | 100克 |
a甜面酱 | 2大匙 |
a花椒粉(麻椒粉可) | 1小匙 |
a芝麻油 | 1大匙 |
拉面汁配量 | |
b清水 | 800克 |
b生抽 | 2大匙 |
b蚝油 | 1大匙 |
b芝麻酱 | 2大匙 |
b郫县豆瓣酱 | 1-2大匙 |
b辣油 | 1-2大匙 |
b鸡精 | 2大匙 |
b米醋 | 1-2大匙 |
b白糖 | 0.5-1大匙 |
葱白 | 适量 |
起锅,锅里放入1大匙芝麻油(植物油可),放入鸡胸肉末,翻炒至肉末变色。
放入2大匙甜面酱和1小匙花椒粉(喜欢麻辣口味的可以换成麻椒粉),搅拌均匀后关火,盛入碗中备用。
取一个小锅,倒入标有b的调味料,搅拌均匀(尤其需要将芝麻酱解开)。
开火,将拉面汁煮至沸腾后关火。
取出一个大一些的锅,装入适量的清水,烧至沸腾。将拉面放入锅里,边煮边用筷子搅动拉面,以防粘连。
如果使用的是生拉面的话,捞出之后需要用热水将拉面上边的碱冲洗掉。将水分甩干。
将葱白切成细丝。
将拉面汁倒入拉面碗里,放入拉面。
放入肉末和葱白。
趁热赶紧吃吧!
不论是漫长的黑夜,还是寒冷的早晨,吃下去这碗担担面,相信都会让你活力大增,满足感爆棚!