白菜切段备用
肉切丝，上浆，抄水待用上浆具体看上浆篇
猪油，买猪肉自己熬，呈白色
水开，下白菜，煮久一点煮透后捞出待用
新锅，加入一大勺猪油，热锅冷油下待用肉丝，这样不粘再下大白菜翻炒
煮了差不多，加高汤两大勺
加入味精，一点糖，白胡椒，一点盐，小火多煮一会，稍微翻一下白菜透明状就好了
勾芡一点点，出盘能堆起来就成功啦🥂🥂🥂🥂
上传你做的传统上海菜 烂糊肉丝
Jackeyhang
