荷花酥

#椰蓉馅#

黄油室温软化好后，加入鸡蛋液，糖搅拌均匀

加入椰蓉，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，这样比较容易包

#水油皮#

1：红曲水油皮
    八制作红曲水油皮的原材料混合均匀，揉成光滑面团，滚圆，盖上保鲜膜静置30分钟，最好揉出膜，这样不会容易破酥
2：白色水油皮
    同样的操作方法，材料混合均匀，揉成光滑面团，滚圆，盖上保鲜膜静置30分钟

#油酥#
把猪油和中粉混合揉匀，滚圆，静置15分钟

先把醒发好的红曲水油皮和白色水油皮平均分成10份

把油酥平均分成20份

水油皮里包一份油酥利用虎口收紧，捏紧收口
同样，红曲水油皮也包一份油酥，捏紧收口

把包好的红曲水油皮和白色水油皮面团擀成牛舌状，自上而下卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟

再重复上次的操作，再静置15分钟

取一份白色的油酥皮，从中间按下，两头捏进去成圆形状

压扁擀成中间厚，边上薄的面皮
同样的方法制作红色的酥皮

然后把白色的酥皮放在红色的酥皮上，当中放上椰蓉馅

用虎口慢慢收口，然后捏紧

收好封口，滚圆然后收口朝下，取一把锋利的小刀在上面等分，切3刀6道口子，深度宜切到椰蓉馅刚刚好

放入烤盘，烤箱预热160度，中层，上下火160度，烘烤35分钟

晾凉就可以吃了