重阳糕
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人做过这道菜
纯手工制作糕点
吃重阳糕是由登高引申而来，重阳节（重阳节是什么节日）又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”，“糕”字与“高”同音，象征“步步高升”、“百事俱高”之意。
用料
重阳糕的做法
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200克糖加200克热水把糖溶化，加入6克红曲粉拌匀，再加200克温水拌匀，800克糯米粉加200克粘米粉拌匀，把水慢慢倒入粉里，边倒边搅拌
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水不要一次性倒完，捏的紧散的开即可
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加入200克熟的核桃仁拌匀
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锅中放满水烧开，蒸笼里先放三分之一粉
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上锅蒸到冒热气，大概五分钟左右，用筷子拨开颜色变深，就是熟了，再加入三分之一粉，同样再蒸五分钟左右，再加入剩余的粉
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再蒸十分钟左右，同样的方法看有没有熟
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熟了就把蒸笼合在干净的纱布或者油纸上，把蒸笼布撕掉，再盖一张油纸，用擀面杖稍微压一下，就可以切块了。
小贴士
粉的吸水性不同适当增减，切糕用塑料刮板比较好切，不会粘，用刀切的话切一刀要用热水烫一下刀
