【HidaMari】新手立刻上手的四种基本款冰曲奇(搬运）

切取100克黄油，放在室温下软化

取1/4荚的香草籽，做其它基本款可以不用这一步

将软化好的黄油拌至微微泛白，质地接近美乃滋。

加入香草籽和细砂糖搅拌，搅拌至看不见明显的糖粒。

加入一个蛋黄，继续搅拌至均匀。

筛入130克低筋面粉和35克杏仁粉

搅拌均匀后是这样的。没有明显干粉。

将面团压成长方形，用保鲜膜包好，放入冰箱，冰冻至少1小时。

第二款重复步骤1和3-8。在第4步，将糖分和可可粉混合加入。在第7步可以加入巧克力丁。

第三款重复步骤1和3-8。在第4步，将糖分和抹茶粉混合加入。

第四款重复步骤1和3-8。在第6步，将面粉和红茶粉混合加入。

做好的四款面团，全部都要放进冰箱冷藏至少1小时。

冷藏好的面团，取出，开始整形。
整形第一式：掰，捏。

整形第二式：滚

整形第三式：拍

整到满意形状，包好保鲜膜，准备再次进冰箱。

整好型的面团再次放回冰箱冰冻至少1小时。

取出冰冻好的整好型的面团，照0.8-1厘米的厚度，切好。

在提前预热好的烤箱里，170度烤15-18分钟。

烤好凉冷。