核桃果干欧包

主锅放入冰水或者冰牛奶170克，细砂糖35克，酵母5克（或者耐高糖酵母5克），30秒速度3混合，放入高筋面粉260克，盐3克，鸡蛋液35克，揉面4分钟，再放入黄油25克左右，继续揉面3分钟

面粉品牌不同，吸水性不同，自己可以调整（加液体还是加粉）

想要多做一些的400克高粉，260克冰牛奶，5克酵母，40克糖，全蛋液35克，先揉面4分钟，加入35克黄油，4克盐，再揉面4钟，请根据自家烤箱的容量来做，烤箱不够大的话，就一份一份做

放入蔓越莓干30克，葡萄干30克，核桃40克（生的核桃160度烤10分钟，或者空气炸锅180度5分钟），糖渍陈皮丁25克(家里没有就不放)，30秒揉面

备注:如果家里没有糖渍橙皮丁，也可以不放哦

揉好面把面团拿出，整成一个圆的面团，盖上保鲜膜，松弛30~40分钟左右，再把面团分割

每个面团90克左右，平均分成5份小面团

看视频整形，对折滚圆排气

擀成椭圆型状，如果面团很粘手，手上可以抹点油，按压成椭圆形状

看视频整形，先擀成椭圆形

再卷起来

从上而下卷起来，把接口捏紧

放入烤盘

放入烤箱发酵，下面放碗热水，大约发酵60分钟左右，发到1.5倍大，拿出
烤箱220度预热10分钟

用网筛先撒粉再割包，
割包的视频

也可以这样割，斜着割三刀

碎碎念:
发酵的时候，放入烤箱，放碗热水，发酵至1.5倍大，大约60分钟左右，一定要用网筛撒粉好看，再用割包刀斜着割，

还可以再多个步骤
黄油室温软化后，放入裱花袋或者保鲜袋，剪个小口子，在面包点割口处上挤上黄油，也可以不挤黄油的，随便你自己，然后把烤盘放进烤箱点中下层，最好用喷水壶喷几下水雾，上下火220度烤20分钟左右，(最后注意后面盖上锡纸)
备注:烤箱脾气自己根据自家烤箱脾气来设定

非常的好吃

还有一个整形的方法，按着图片中的样子割包，再挤上软化好的黄油

看视频割包

烤的方法和上面一样，超好吃

波兰种的方法：（内部组织会更软）
高粉100克，水100克，酵母2克，15秒速度4，把锅壁上的面糊刮到锅底，再15秒速度4，然后刮到密封罐里，室温养1小时
如果当天想要做的，放室温发，发酵至大孔状，就可以用了
如果第二天做，放冰箱发，第二天大孔状就可以了

这样子

270克冰牛奶，5克酵母（12克鲜酵母），40克砂糖，30秒速度3，加入高粉400克，鸡蛋液35克，揉面4分钟，加入波兰种，揉面4分钟，加入葡萄干，蔓越莓，核桃仁，揉面30秒。拿出整形
大概平均分成10~12份左右

方法同上面一样的

量也可以减半哦

割包

造形可以按自己喜欢的来