蒜蓉鲍鱼粉丝

菜市场选鲍鱼，越大越好，肉多。

炸制蒜蓉
大蒜一头，切成小丁，约3~4立方毫米，放入碗中，加入一些食用油，使蒜蓉都粘上一些，避免粘锅。
在锅中倒入食用油，油温三成时，倒入蒜蓉，最小火炸，不停搅拌避免粘锅，炸至微黄后，蒜香味扑鼻，再继续炸至一小部分蒜蓉金黄后关火。（千万不要炸焦）

准备鲍鱼粉丝
1.鲍鱼去除内脏和壳，洗净后切花刀。
2.津统粉丝或龙口粉丝冷水浸泡完全后，淋干水分（务必，要不然粉丝不能吸收鲍鱼的汁水），置于盘底。
3.粉丝上摆上鲍鱼。

制作蒜蓉汁
1.准备青红椒碎
小米辣半个，新鲜二荆条辣椒1/4，切2毫米小块
2.炸好的蒜蓉+一勺耗油+两勺蒸鱼豉油+青红椒碎=蒜蓉汁

将蒜蓉汁浇在鲍鱼上。蒸锅中水开后，上锅蒸10分钟。

收工，开吃