药食两用酸枣露
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人做过这道菜
长相就是丑
这种野果我们本地叫酸枣，书面语叫南酸枣，有些地方叫它五眼果…
女儿小的时候，有一次也是这个季节，她感冒咳嗽痰多，输液做雾化效果都不好，主要是因为小朋友痰多而且粘稠，咳不出来，朋友的妈妈，一位几十年工龄的职工医院退休老医生看了实在不忍心，告诉我一个偏方，冰糖腌酸枣，然后拿腌出来的汁水兑热开水给孩子喝，喝了孩子咳嗽咳痰会轻松很多。
第二天我就满大街去找，终于在老街找到有人卖的这个酸枣，买回家腌上，当天腌出来的汁水马上就被我倒出来兑热开水喂孩子喝，酸酸甜甜的孩子乖乖就喝了。然后我时不时兑一点给她喝，后来她真的可以自己把痰咳出来，加上吃药输液，孩子几天就好起来了。
从那后，每一年我都会腌一些酸枣露，平时可以把酸枣捞起来当零食蜜饯吃，酸枣汁也可以兑水当饮料喝。
刚刚去查了一下：南酸枣的果实营养十分丰富，含糖量多，含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分。其中含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高将近13倍，比苹果高几十倍。可见南酸枣的营养价值之高。
酸枣是一种味道比较酸的水果，它含有大量果酸，能促进唾液内液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能加入肠胃对身体内食物的消化与吸收，它对人类经常出现了时尚腹胀和消化不良有明显预防作用。南酸枣中还有一些天然药用成分，能阻止细菌和病毒在人体内滋生病，能预防肠胃炎症和咽喉炎症出现，能增强人体抗病能力也能预防多种常见疾病发生。
女儿小的时候，有一次也是这个季节，她感冒咳嗽痰多，输液做雾化效果都不好，主要是因为小朋友痰多而且粘稠，咳不出来，朋友的妈妈，一位几十年工龄的职工医院退休老医生看了实在不忍心，告诉我一个偏方，冰糖腌酸枣，然后拿腌出来的汁水兑热开水给孩子喝，喝了孩子咳嗽咳痰会轻松很多。
第二天我就满大街去找，终于在老街找到有人卖的这个酸枣，买回家腌上，当天腌出来的汁水马上就被我倒出来兑热开水喂孩子喝，酸酸甜甜的孩子乖乖就喝了。然后我时不时兑一点给她喝，后来她真的可以自己把痰咳出来，加上吃药输液，孩子几天就好起来了。
从那后，每一年我都会腌一些酸枣露，平时可以把酸枣捞起来当零食蜜饯吃，酸枣汁也可以兑水当饮料喝。
刚刚去查了一下：南酸枣的果实营养十分丰富，含糖量多，含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分。其中含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高将近13倍，比苹果高几十倍。可见南酸枣的营养价值之高。
酸枣是一种味道比较酸的水果，它含有大量果酸，能促进唾液内液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能加入肠胃对身体内食物的消化与吸收，它对人类经常出现了时尚腹胀和消化不良有明显预防作用。南酸枣中还有一些天然药用成分，能阻止细菌和病毒在人体内滋生病，能预防肠胃炎症和咽喉炎症出现，能增强人体抗病能力也能预防多种常见疾病发生。
用料
药食两用酸枣露的做法
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今天傍晚在老街看到的酸枣，买了三斤。摘去果梗。
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放适量的食盐，杀菌和杀虫，毕竟这个是野果。
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加上适量面粉，面粉水可以吸附果子表皮的灰尘。
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加上水，轻轻揉搓一会儿，成熟的酸枣很软，一定要温柔，别搓破果皮。然后多过几遍清水冲洗干净。
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本来该把果子晾干的，我急性子想趁酸枣新鲜马上腌上，直接用烘衣机烘干了。
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洗干净烘干的玻璃瓶用高度白酒消毒。
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用叉子把酸枣全身扎孔，这样有汁水，腌制的时候糖才融化得快。
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冰糖本来应该全部打粉，可是大晚上的打冰糖噪音太大，怕影响邻居就只打了半碎。
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一层糖粉一层扎孔过的酸枣，面上一层糖粉要厚厚的。
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然后盖上盖让它们自己玩去吧，我要睡觉了！等冰糖完全融化，把它放冰箱冷藏保存就可以了。
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一晚上，冰糖化了这么多。如果冰糖化完不能全部没过酸枣，那就在面上再撒一层糖粉。…嗯，这个其实就跟做青梅露一模一样。
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小时候我们女孩常把酸枣核串起来，用来跳房子。现在居然还有人会把酸枣核处理干净后用来当文玩盘着玩。这个是我以前就洗洗没处理的核，串给孩子玩的。
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每天早晚我给摇一摇，这是四天后，冰糖还没化完，等冰糖全部化完就能没过酸枣，之后再直接放冰箱冷藏。只要糖水没过酸枣，酸枣不发霉就不会坏。
小贴士
全程不沾油，腌制前必须把酸枣晾干水。
