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蚝仔烙

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用料  

葱 2根
香菜 2根
盐 2克
鸡精 0,5克
鸡蛋(大) 1个
小生蚝(不带壳) 200克(钱大妈买的一瓶装小生蚝
木薯粉 1碗(250毫升小碗)

蚝仔烙的做法  

  1. 葱和香菜洗干净切成花放进一个干净的小盆，加入鸡蛋、盐、鸡精搅拌均匀

  2. 将木薯粉倒入静置2分钟，再轻轻搅拌至吸收蛋液

  3. 生蚝用生粉抓匀洗净，无需沥干水分直接放入蛋糊中，用饭勺轻轻翻拌，注意不要戳破生蚝

  4. 做好的生蚝蛋糊用手检查一下有没有结块，蛋糊的状态是稠而且能流动的

  5. 锅烧热放适量油加热，轻轻倒入拌好的蛋糊，转动锅来摊平，用饭勺把生蚝摊均匀，中火煎

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该菜谱发布于 2020-10-25 13:55:27
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