吃了不后悔系列·神仙红烧牛腩

准备好配料。
【这里忘记拍照了】
  ε-(´∀｀; )
牛腩我提前泡了30分钟去血水。
然后一大锅冷水+几颗花椒粒+料酒 =给牛腩焯水。晾干一点

热锅倒油，火不要太大。
加入一部分葱+所有姜+所有蒜，爆香

闻到香味后，加入干辣椒+八角+丁香+香叶
我没有了，所以这次没加(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

⚠️这里火要小火
加入豆瓣酱+火锅底料翻炒，炒出红油。🔥太大就干了，不香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

芹菜+我还加了新鲜辣椒🌶️*2，嗜辣，炒炒炒…

都炒得差不多了，开大火，猛炒一顿牛腩小朋友，让它知道我们的厉害~\(≧▽≦)/~

炒匀了加：
生抽-调味
老抽-上色（所以不能太多
米酒-沿着锅边倒

如图

我在这一步加了香菇翻炒

加热水，给牛腩泡个热水澡。
水多一点也可以，因为煮面加一点汤特别好吃😋

水烧开后，如果家里有，可以换砂锅。我这里用了石锅。不过不是很有所谓

开炖
不停器具的使用：
1. 高压锅特别快，但我没用过，估计大概15-20分钟
2. 普通锅大约1小时-1.5小时
3. 个人觉得石锅慢一些，大约1.5-2小时
*请根据个人情况决定，And炖肉请不要离开厨房…*

还剩半小时➕其他配料。比如：🥕+豆腐泡

出锅前加盐调味，最后加一点糖提鲜。

下饭，煮面…都很棒
我这次用来蘸河粉～

每次做都不太一样，但是每次都很好吃♥️