秋意浓浓红茶奶冻蛋糕卷🍂

吉利丁片放清水泡软

我用的是车仔红茶～可选自己喜欢的红茶包

煮茶冻～          把A材料奶油，牛奶，红茶包倒入奶锅加热

加入糖，沸腾后关火，用手挤干吉利丁片～放到奶茶里搅拌均匀。（我手抖）

奶冻过一下筛，放凉后入冰箱冷藏

奶冻做好了，准备红茶奶油～～～材料B倒入奶锅，小火加热～搅拌

煮大概5分钟～挤压茶包，让它出颜色～闻到茶香味就可以

关火～焖大概20分钟～放凉～倒入碗里密封好放冰箱冷藏备用（煮过的奶油需要冷藏一晚上才好打发）

做蛋糕啦～把c材料红茶包和牛奶放锅里加热，大概煮5分钟，倒出红奶茶75g待用。

倒入玉米油

搅拌至完全乳化

筛入低筋粉

搅拌均匀

搅拌至无干粉

5个鸡蛋，蛋黄放进刚刚做好的奶茶面糊，蛋白放大碗待用（碗里不能有水）

奶茶蛋黄糊搅拌均匀后（z字形搅拌），过筛

蛋黄糊就细腻很多了，放着备用，这个时候可以去预热烤箱了160度

打发刚刚分离的蛋白，45g糖分3次加入，打发至图上（大眼泡）放第一次糖

放第二次

放最后一次糖

打发至有图上的小弯钩，就好了。

分3分之一的蛋白霜到蛋黄糊里搅拌

要翻拌，或者z形拌！不要画圈圈！！！！

翻拌均匀就全部倒入蛋白霜里，继续翻拌

继续翻拌均匀，图上状态就好了。倒入铺好油纸的烤盘上

烤箱160度30分钟，就可以出炉了。放凉

昨天煮好的B材料红茶奶油，奶油奶酪，淡奶油

上诉材料倒碗里打发，加入糖20g，或者糖分

这种状态就好了

做完冷藏的奶冻，就可以卷啦～

成品出来了

边角料～也装饰下