不加水的原汁冬瓜盅
0
人做过这道菜
蓝精灵的厨房
冬瓜盅是广东的名汤之一，味道鲜美，是把各种原料加水放入冬瓜中间去煲或蒸，但是冬瓜中间挖出来的部分瓜肉不能完全放回去食用，遂创意了新的原汁冬瓜盅
用料
| 冬瓜头一段，鸡，沙骨，虾干，红枣，枸杞，姜片，羊肚菌各适量，也可根据各自喜好添加 |
不加水的原汁冬瓜盅的做法
-
将材料洗净，鸡和沙骨预先烧开水烫去血水备用
-
将冬瓜中间瓜肉用刀全部挖出，尽可能挖空点，便于盛放更多的食材，注意不要把冬瓜皮穿破以免漏汤汁，挖出的瓜肉去除中间的瓜囊和瓜子备用。
-
瓜皮上面用刀刻出花纹美观点，也可不刻
-
这是准备好的瓜盅
-
将去除瓜囊和瓜子的冬瓜肉放入料理机中打成汁。
-
将冬瓜汁倒入瓜盅内。
-
将其余准备好的材料放入瓜盅内，并排好漂亮的造型。
-
放入炖锅中炖熟，无炖锅的，直接用炒锅隔水蒸也行，注意瓜盅要放在一个盘中隔水蒸，利于取出，时间以冬瓜蒸熟为止。
-
不加水的原汁冬瓜盅蒸好啦！加适量盐既可开吃。
-
冬瓜盅的俯视图
-
品尝一碗原汁原味不加水的冬瓜羹，养眼、养舌、养生、养心……
小贴士
挖冬瓜肉的刀预先磨锋利，开挖时容易点，最后可用不锈钢汤匙刮平盅的内里，刮出的汁可留用盅内一起炖
