香辣炒鸡爪

先把鸡爪砍成小块  像有友泡鸡爪那样小     然后冷水下锅放姜片 料酒  小葱煮   水开10分钟捞起备用（吃得软可以多煮下）   

小米辣  干辣椒  大蒜都切好备用  

香叶八角花椒粒小碗装好备用

起锅烧油   油温热下冰糖   锅铲把冰糖压化   下鸡爪炒糖色    炒30秒鸡爪捞起    锅底留油  油热放1小勺豆瓣酱炒红油  然后放切好的生姜大蒜炒香继续放干辣椒小米辣八角香叶花椒粒一起放进去炒一分钟   然后开大火放鸡爪进去爆炒   边炒边放盐  生抽   耗油味精这些调味品进去  最后放白芝麻炒一分钟就可以出锅了 出锅记得撒点葱花  鸡爪下锅到出锅大概炒八分钟左右     图片因为在老家厨房光线不好所以拍出来不好看   实物是非常好看的