阿胶糕
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人做过这道菜
柚子-Yoki
寒意渐浓
如果没有温暖的怀抱
那就多吃一块阿胶糕补补
整个冬天暖身更暖心
如果没有温暖的怀抱
那就多吃一块阿胶糕补补
整个冬天暖身更暖心
用料
阿胶糕的做法
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准首先将阿胶打粉(打粉是为了更好的发挥药效)，和黄酒一起倒入砂锅中混合均匀，盖上锅盖静置24h
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将所有的食材准备好，放入旁边备用
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熬胶，全程小火不停的搅拌，待阿胶开始冒小泡（大概七八分钟左右）时倒入黄冰糖，继续搅拌，阿胶熬制浓稠后（大概35分钟）用木铲提起挂旗，迅速倒入核桃，红枣，枸杞搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，一定要最后倒黑芝麻，不然怕你搅拌不动
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将混合均匀的阿胶糕迅速倒入模具中定型（阿胶一定要趁热用力压实），冷却放置12小时
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切片，切成大小均匀的薄片（10g）
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真空包装
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搭配好看的盒子，纯手工阿胶就做好了
