全蛋打发松软美味无泡打粉甜甜圈蛋糕

材料准备：以上用料称量好，把鸡蛋放到常温，打进无水无油的干净盆子，加入白砂糖。黄油切块加入装牛奶的碗中，准备低筋面粉。

锅中放入热水，把牛奶黄油块在热水浴中混合均匀。

把打蛋盆放在约50℃的热水中，用手动打蛋器把鸡蛋打散和白砂糖搅拌均匀。

糖溶解以后，用电动打蛋器坐热打发全蛋，这样做是为了更容易打发。我做过一次没有坐热打发全蛋，花的时间比较长，并且打发效果没有坐热打发效果好。

全蛋打发不像打发蛋白那样可以看到明显的尖角，并且颜色不是发白的。打发至颜色变浅黄色变稠变蓬松，提起打蛋头，不容易掉落，画"8"字花纹不容易消失即可。

分三次筛入低筋面粉混合。

用刮刀上下翻拌或"Z"字翻拌，不要过度搅拌，避免消泡(不能用画圈的方式)。

把混合好的黄油牛奶液慢慢倒入搅拌好的面糊中。

再次翻拌均匀至顺滑的蛋糕糊。

把蛋糕糊装入裱花袋中。

裱花袋下面剪口，挤入模具中，轻震出大气泡。(此方子会多出1-2个的纸杯蛋糕)

放入预热好的烤箱中层，150度20分钟(我的是长帝30L烤箱，请大家根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)

出炉后轻震几下脱模，冷却。

刚出炉的闻着特别香，咬一口松软美味，并且甜甜圈蛋糕没有塌陷。