糖烤栗子

首先板栗洗净，清水搓洗至少3遍。沥干备用

用锯齿刀在圆弧的一面横向划一条口子。切口的位置距离屁股一端（就是比较肥大的那一端）1/3处比较好。尽量覆盖整个宽度，这样后期爆口比较大，容易剥壳

如果买的是那种平面的板栗也没关系，一样的方法，横向切口

切的时候下面垫抹布，防止打滑，以免板栗滑走然后被刀弄伤手

建议用这种圆齿的锯齿刀。尽量别用那种尖齿的，非常难运刀。没有圆齿的宁可用比较尖利的剪刀来剪。同样，避免划伤手

切好后放进炒锅里中火干煸5min左右。这一步为了是栗子壳初步裂开。方便后续入味

煸好后的状态

奶锅里放入冰糖、蜂蜜、盐、水。（先不要放油，以免一会浸泡的时候栗子不好洗水），中小火煮热，使冰糖溶化即可

全部融化

把栗子倒进奶锅，翻拌，使液体包裹栗子。放置30min左右。（也可以糖、蜂蜜、水等比例增大，液体量多一点，小火慢煮一下，会更入味。烤好后也更湿润一些

预热烤箱，准备烤盘

烤盘先垫铝箔，再垫油纸。因为有液体，垫铝箔防水，我就不用洗烤盘了…………铝箔本身不防粘，所以又覆了一层油纸。嫌麻烦的话自己决定铺什么吧

浸润30min后，滴入植物油（我为了拍照片，油倒的略多了点。其实5～6滴就够了，为了表面浸润一下，防止后续烤焦。用刮刀简单翻拌均匀

倒入烤盘。我在下面先放了一张厨房纸，吸掉过多的水分，防止烤完后太脏。当然嫌麻烦的话这步可以省略

全部入烤盘后把厨房纸抽掉。将板栗铺平铺均匀。入烤箱

200度，有热风的开热风。22～25min左右

出炉

必不可少的动作：举个栗子～

上色不错，油亮油亮的

很好剥皮