桃酥（简单）

准备2个碗，2个盆。
两个小碗：蛋清蛋黄分离，只用到蛋黄。

🌸称好材料

大盆（要大点的，方便和面）：
250g普通面粉+50g玉米淀粉+3g小苏打+4g泡打粉+2g盐

深盆（要有一定深度的盆，要打发黄油）：
180g黄油/猪油+100g糖
🌸用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大，如下图。


注意：黄油如果冻的太硬，记得软化成手一按成坑的状态后再打发，太硬会影响打发。

打发好的黄油👆

🌸小碗的4个蛋黄倒入打发好的黄油中，翻拌均匀。

🌸将大盆和深盆的所有材料混合，翻拌翻拌，如图。

🌸用手捏抓均匀，成颜色一致的团。

🌸烤箱预热，烤盘铺油纸。
将面团搓成一个个圆团，再按压成饼。用拇指在每个饼的中心位置按一下，防止烤制后鼓包不好看。

🌸刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
放入烤箱中层，上下火150度，18分钟。

注意：每个烤箱温度不一样，一般一百多度，烤箱飘出香味差不多就好了，拿不准，自己尝一下，没好就继续烤。

成品酥香，好看又好吃，不像外面卖的那样油腻，一般蛋液上色是薄薄的涂一层避免上色过深不好看，做桃酥蛋液厚涂，可以多刷一点也没关系。