健康家厅版包子水光肌秘诀！

Name: 健康家厅版包子水光肌秘诀！
Ingredients: 500克中筋面粉; 5.5克泡打粉; 12克糖; 10克酵母; 285克水; 10克猪油或植物油

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外面卖的包子皮都有添加，馅有味精又做的咸，分享下家庭版健康版的包子秘方！
个人喜好包子皮不像北方馒头那么实有面感，所以会加一点无铝泡打粉让口感轻盈一些，可以不加！
此配方可做35g皮的包子22个，成品属于中等大小

用料

面粉和泡打粉和糖称量好放碗里(成品包子皮有些隐隐甜不明显，可以减糖但最少也要放5g给酵母做食物)
干酵母加50g温水搅拌化开放入面粉碗中，激发活性！(如使用鲜酵母此步骤可以省略)总水量减去化酵母的水，放进面粉碗中开始和面
面粉碗中加剩余的水，厨师机和面五分钟，适当醒面放油继续揉
(面团一定要成光面！最好不要去掉油，没有猪油用玉米油、核桃油等味道不明显的油都可以)
揉好后分割成小剂子盖上
每个面剂子，按照擀开，向中间折叠，再擀开折叠的方式，将面剂子向中间窝，这样背面就是水光肌光面啦！
把光面朝下放在手心，就可以开包了（此时动作快不要等发酵！不然包子褶不明显并且皮会变坑洼）
大馅包子是35g面配42g左右的馅，小馅就看大家喜好了
包好后放有水的蒸笼里开最小火发酵半小时，包子表面水当当并且体积变大的时候开中火，计时15分钟关火，闷3分钟完成！