杏鲍菇炒肉片

1、五花肉切片，放入生姜丝，再倒入生抽、老抽、料酒、盐少量，搅拌均匀；
2、临炒前加少量粉面拌匀。

1、洗、切好杏鲍菇、红萝卜、青椒、葱段；
2、干辣椒切段，备花椒十几粒。

1、锅里倒少量菜籽油烧热，倒入备好肉片中火翻炒至微黄（1-2分钟）；
2、沿锅周加水加醋少量，再翻炒1分钟关火铲出。

1、锅里加少量油烧热，先倒入花椒、干辣椒翻炒几秒；
2、再倒入葱段、红萝卜片、青椒翻炒数秒。

1、依次再倒入杏鲍菇片翻炒一下，沿锅周加水适量，再加入盐、调料面、耗油适量翻炒，盖锅盖1-2分钟；
2、菜近熟，最后加入炒好的肉片，翻炒均匀，盖锅盖半分钟后关火。

1、出锅装碟；
2、色、香、味俱全的杏鲍菇炒肉片终于上桌啦。