土豆香菇烧鸡腿，汤汁都得泡饭，绝了～

香菇自来水泡发，这一步最先做，因为香菇泡发需要时间，加入香菇，整个菜的风味十足，如果没有不放也行。

土豆刨皮，切块，大小随意，建议切成一厘米厚的片或者滚刀块。

菜市场买的鸡腿，请老板斩成小块，方便入味，也能减少料理时间。锅内放自来水，水量能漫过鸡块。放入鸡块，大葱两段，生姜三片，料酒三汤勺，开火烧。水烧开，再烧一分钟左右，倒到盛有凉水的碗里，洗干净。（忘记拍照啦）

锅内烧油，油热下去鸡腿翻炒，在市场买的鸡腿比较肥，可以多炒一会，炒至鸡皮金黄，鸡油析出，加入大葱和姜片再煸炒一分钟左右。

调味：生抽三汤勺，老抽一汤勺。再次翻炒，炒至鸡块上色均匀，料汁咕嘟冒泡，加入泡香菇的水，再多点自来水，水量一定漫过鸡块。

烧开后可以用筷子蘸点汤汁尝尝，淡了加盐，汤汁尝起来要比我们平时吃饭再咸一点，因为还要加料。我是江浙地区的，吃东西喜欢加点糖提鲜，大家也可以加，汤汁泡饭绝了！

大火烧锅开后，转小火，大约烧20分钟左右，用筷子戳鸡块没有阻力后，加入泡发好的香菇和土豆，再烧。烧至土豆绵软，一加就断即可出锅。过程中注意翻动一下，土豆淀粉含量多，容易粘锅底或者糊锅。如果是压力锅、不粘锅，那就无所谓啦