冷藏发酵面糊 | |
低筋面粉 | 90克 |
速发酵母粉 | 3克 |
细砂糖 | 10克 |
鲜奶 | 100毫升 |
水 | 80毫升 |
蛋黄面糊 | |
鸡蛋 | 1个 |
植物油 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
低筋面粉 | 90克 |
配料 | |
水果 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
枫糖浆 | 适量 |
先制作冷藏发酵面糊,将已过筛的低筋面粉和酵母粉还有细砂糖混拌均匀后,再倒入水和鲜奶搅拌均匀,加盖放冷藏发酵12小时取出,放置30分钟至1个小时,使面糊回复室温。
待冷藏发酵面糊回温后放入鸡蛋和植物油搅拌均匀,再放入糖,盐和已过筛的低筋面粉一起搅拌均匀。
小火热锅,倒入适量面糊,慢煎至气泡翻面,翻面后只要再煎1~2分钟即可。最后按照自己喜好摆盘。