香菇焖鸡：鸡嫩菇香，菇与鸡的完美融合

①：这里我选用的是鸡小腿，剁块冷水下锅加葱、姜、料酒焯水洗净备用
香菇先用冷水清洗一下，然后用热水泡发，水可以多一点
把葱、姜、蒜、干辣椒、小米椒、泡姜、八角准备好备用

②起锅烧油，油稍微多一点，放入鸡块，中小火翻炒至表面微黄

③下蒜、姜、泡姜、一勺豆瓣酱

④翻炒上色，炒出香味儿

⑤再倒入香菇翻炒

⑥倒入干辣椒、八角

⑦倒入刚刚泡香菇的水没过鸡块，不够就用清水，水开后加盐调味

⑧中火焖煮30分钟后，倒入小米椒和葱段翻炒均匀后出锅

一单香菇焖鸡就做好啦