太妃香蕉面包
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人做过这道菜
Yin隐
有雀巢新品种的太妃炼乳，当然要做个面包吃吃。
很高兴，可以试用这款炼乳。
很高兴，可以试用这款炼乳。
用料
| 高粉 | 500克 |
| 雀巢太妃炼乳 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个（约90克） |
| 糖 | 45克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 8-10克 |
| 水 | 200克（预留20克，因为加了香蕉，视面团情况再加） |
| 香蕉 | 2 根（熟透的，约100克） |
| 无盐发酵黄油 | 40克（后加） |
太妃香蕉面包的做法
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这次用到雀巢太妃炼乳
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把除了酵母和黄油的所有材料混合打成面团，入冰箱冷藏半小时。
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取出后➕酵母，打至8-9分扩展状态，再加黄油到全扩展。面团温度在26-27摄氏度。
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最后面团的状态，可以手套膜。
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劈裂的小洞边缘很光滑的状态。
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室温可以一发至2倍大。也可以偷懒室温30分钟。一次擀薄卷起。10cm的吐司模，250克一个面团。
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放置15-20分钟，二次擀薄卷起。还做了最简单的小面包，35克一个面团，直接放14X14的烤盘中。
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排排坐的面团们。
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二次擀卷入模具。（入模没拍照）
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上火180，下火190，这盘烤了20分钟。大爆头。
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来个我的烙印。
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250克面团吐司烤了30分钟，因为之前小面包爆发了强劲，就没有盖盖子。
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后切，150度烤5分钟，配上牛奶，一份早餐。
