改良版跳水鲈鱼，一看就会那种！
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人做过这道菜
LS只做不吃的吃货
这几天没啥胃口，突然想吃点开胃的，于是就想到了跳水鲈鱼，但是又吃不得太辣的，于是就改良啦哈配菜，味道确实巴适，不仅开胃，而且送饭！
用料
| 鲈鱼 | 500g |
| 泡嫩姜 | 1块 |
| 香葱 | 6根 |
| 大葱 | 1根 |
| 白芹菜 | 3根 |
| 泡红椒（二荆条红了那种） | 5个 |
| 老姜 | 一芽 |
| 独蒜 | 3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 水淀粉 | 4勺 |
| 食用盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 100ml |
| 花椒粒 | 适量 |
改良版跳水鲈鱼，一看就会那种！的做法
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买一条500g以内的鲈鱼，去鳞去腮后，除去内脏，洗净后从肚子内部破开。（你也可以请卖鱼的师傅帮你处理）
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在鱼背上打上花刀，两面都要。
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一勺盐（买盐罐赠送那种小勺），3勺水淀粉，2勺料酒淹鱼10分钟。
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将大葱切段，老姜切片。泡红椒，泡嫩姜，白芹菜，香葱，独蒜全部切碎待用。
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冷水加入葱段，加姜片，加适量花椒粒，煮沸后将鱼下锅煮3分钟，熄火后闷2分钟，然后沥水起锅待用。
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干锅中加入适量食用油，等油开后先加入适量花椒粒，再倒入所有配料，加入一勺豆瓣酱，大火炒香，倒入500ml清水，100ml啤酒，一勺五香粉，煮沸，熬制3分钟后加入用水拌匀的水淀粉，搅拌均匀煮沸，加入一勺鸡精。
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将熬制好的汤汁淋到煮好的鲈鱼身上，改良版跳水鲈鱼就做好啦！鱼肉嫩，汤汁送饭，保证你一顿吃两碗饭！
小贴士
1.如果喜欢吃辣的朋友，可以加入适量泡的野山椒。
2.熬汤汁前可以试一下煮好的鱼肉的咸度，然后再根据自身情况决定汤汁的咸度。觉得汤汁太淡的可以加入适量盐，觉得太咸的在加入水淀粉前可再加入适量沸水调咸度。
2.熬汤汁前可以试一下煮好的鱼肉的咸度，然后再根据自身情况决定汤汁的咸度。觉得汤汁太淡的可以加入适量盐，觉得太咸的在加入水淀粉前可再加入适量沸水调咸度。
