不用揉面、不用发酵的隔夜葱花饼

准备食材。

盐加进面粉里，温水和面，搅成絮状。

揉成面团，不用揉光滑，表面刷油，盖保鲜膜醒10分钟。

醒面的时候做油酥，小葱切碎，加盐、五香粉。

烧一口热油泼到小葱里。

搅拌均匀。

取出面团，不用揉，搓成长条，分成5份。

擀成大圆片，摸上油酥。

法1：叠被子，三叠。

再从一头往另一头裹。

法2：切开一个半径，逆时针或者顺时针裹紧，收口处捏紧。

做好的面团刷一层食用油防粘，装盘冷藏过夜。如果不想过夜，需要盖上保鲜膜醒面40分钟。

第二天早上，取出面团，压扁，擀圆，薄薄一层最好。

锅里先刷一层油。

放入面饼，表面再刷油，烙至饼皮透明，翻面，多翻几次，直到烙至两面金黄即可。

还可以加鸡蛋：鸡蛋打散，放点盐。

法1：用刷子刷到饼皮上，一面好了再翻面刷另一面。

法2：先摊蛋饼，趁蛋液还没凝固，马上放一张饼皮，再翻面煎至金黄。

成品是千层皮，葱香味，咬起来很劲道。