牛腩洗净，冷水下锅，大火煮开后5分钟左右，适量焯水。可加入生姜料酒。
焯好的牛肉切成适中的块儿。
开火热油，蒜、花椒、辣椒爆香。再加入洋葱，大葱，八角，桂皮，小茴香，陈皮，香叶下锅翻炒。翻炒均匀后加入开水。
把牛肉和胡萝卜倒入锅中。加入2勺生抽，适量盐，1勺料酒，6颗冰糖，大火烧开后转小火炖煮两小时。
上传你做的改良版胡萝卜炖牛腩
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