鸡枞油

鸡枞菌仔细洗干净后撕成大小的形状，菌伞撕块，菌柄撕条

锅中加油加热到起泡泡倒入鸡枞菌

同时还加入蒜和盐一起焖炒，用大火逼出鸡枞菌自身的水分激发极致的鲜味，加入一半花椒

鸡枞菌的体积脱水缩小到一半时加入大量的辣椒

辣椒下锅以后就要不停的翻炒注意火候

锅中开始冒大泡泡就转成小火继续炸制，加入另一半花椒

锅中大泡变为密集的小泡就要开始转更小的火了

用筷子扒拉扒拉，鸡枞菌浮在表面上就好了，让它再静置一会，锅内的余温会慢慢让它加剧香味的激发

鸡枞油完全冷却后才能装瓶，香气逼人

油鸡枞面条真是太多人第一选择了，鸡枞菌真的太香了