桂花酒酿纸杯蛋糕（低卡无油版，附不塌底秘诀）
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人做过这道菜
杜尼太太
用料
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水或牛奶 | 50克 |
| 面粉 | 40克 |
| 甜菊糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 水贻或蜂蜜 | 1勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 桂花酒酿冻 | |
| 酒酿液 | 100克 |
| 糖桂花 | 2勺 |
| 水 | 50克 |
| agar agar ( 琼脂） | 0.5克 |
| 装饰 | |
| 淡奶油打发 |
桂花酒酿纸杯蛋糕（低卡无油版，附不塌底秘诀）的做法
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面粉过筛，加入牛奶，盐，水贻拌匀。
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我一直都爱用后蛋法，这样融合更好。加入2个蛋黄搅匀
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蛋黄糊好了，放一边备用。
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开始打发蛋清，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，刚开始的时候滴几滴柠檬汁，然后一边打发一边加入甜菊糖和玉米淀粉。
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打发到干性，提起来有小尖角。
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和蛋黄翻拌均匀，倒入模具，130度，上下火, 50分钟。
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蛋糕胚烤好了，没有塌底也没有塌腰，上色很刚好。
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来做桂花酒酿冻，除agar agar 以外的材料倒入小锅，煮沸后加入agar agar ，再煮2-3分钟熄火，放冰箱冷藏1小时以上备用。
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打发装饰用的淡奶油，根据个人口味加糖。淡奶油要是冷的，刚从冰箱里拿出来那种，放在深一点的杯子里，恒温性高一点，能够更快打发
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纸杯蛋糕挖一个洞，倒入桂花酒酿冻。
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再裱花装饰一下。
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秋天的味道。
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再来一张，简单美味又低卡无负担
