爸爸的鱼汤
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人做过这道菜
百味杂吃
漂在异国他乡，特别怀念儿时爸爸熬的鱼汤。鲜甜美味！可惜再也......只能凭记忆自己煮
用料
爸爸的鱼汤的做法
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把小黄鱼收拾干净，稍微沥去水分。
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烧热传统铁锅，先用两片姜擦擦铁锅，把姜扔了。倒油烧热，把鱼放进锅里煎至两面金黄。浇点料酒，放进斑兰叶，加入1升的开水。中至大火煮20分钟。
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熬鱼汤时，把豆腐切成方块，番茄切成4-6瓣，切姜片，全部放进另一汤锅。
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弃鱼留汤，把汤倒入汤锅，与豆腐、番茄🍅和姜煮10分钟。加入紫菜，加盐调味，撒入葱花芫荽。一锅热腾腾的鱼汤就出炉啦
小贴士
可用小杂鱼、鱼头做汤。关火后也可打入鸡蛋液。 必须生姜擦热铁锅，可防鱼粘锅。
