自制辣椒酱

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💗自制辣椒酱💗
教你在家自制蒜蓉辣椒酱,配方和做法详解,鲜香麻辣,省钱卫生又好吃。

用料  

自家种的红椒 各一半
自家种的青椒 各一半
一大坨
香蒜 个人喜好
八角 2个
耗油 一勺
香叶 3片
白酒 1勺
500克
1勺
白糖 1勺

自制辣椒酱的做法  

  1. 自家花园种的辣椒太多了,只有拿来种辣椒酱。

    自制辣椒酱的做法 步骤1
  2. 青椒,红椒。

    自制辣椒酱的做法 步骤2
  3. 摘下来洗净,晾干,去头,备用。

    自制辣椒酱的做法 步骤3
  4. 大蒜,姜末。

    自制辣椒酱的做法 步骤4
  5. 打碎

    自制辣椒酱的做法 步骤5
  6. 煎油(里面有洋葱,大葱,八角,香叶,香菜)。炸香后捞起,扔掉。

    自制辣椒酱的做法 步骤6
  7. 放入辣椒炒香。

    自制辣椒酱的做法 步骤7
  8. 晾凉,装瓶。

    自制辣椒酱的做法 步骤8

小贴士

做法:
1.辣椒洗净,切成圈,生姜先切成薄片,再切碎末;
2.锅中倒油,油要倒多一点,烧热后放入生姜碎和炒香;
3.将辣椒圈全部放入锅中翻炒一会,加入适量橄榄菜炒匀,这样会特别香;
4.加入适量盐和耗油,白糖继续翻炒一会;
5.最后倒入辣椒,炒熟熬煮成酱即可。

小贴士:
✨做辣椒酱放的油量不要太少,油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂,一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。
✨这里用的是美人椒,不是特别辣,能吃辣的可以选辣一点的辣椒,根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以切成圈,也可以切碎,切成圈吃起来会有脆脆的口感。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-27 12:19:29
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自制辣椒酱的答疑

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