超超超香的紫薯仙豆糕/虎皮粑粑，平底锅就能做！

Name: 超超超香的紫薯仙豆糕/虎皮粑粑，平底锅就能做！
Ingredients: 饼皮; 210克低筋面粉; 40克奶粉; 40克玉米淀粉; 65克细砂糖; 2个鸡蛋; 56克（提前加热融化成液体）黄油; 适量牛奶; 内馅; 580克（尽量不要超过590g，因为饼皮量和紫薯量刚好匹配）熟紫薯泥; 70克炼乳; 20克细砂糖; 10克左右黄油; 适量（需提前解冻）马苏里拉芝士; 适量牛奶

1 人做过这道菜

朵拉的美食手帐

囤了一堆紫薯但家人吃腻了蒸番薯的话，真的非常推荐用来做仙豆糕，外皮酥脆掉渣，内里绵软香甜，紫薯混搭芝士，口感真的绝了！拿给同事吃，人人都夸(｡･ω･｡)

用料

饼皮
低筋面粉	210克
奶粉	40克
玉米淀粉	40克
细砂糖	65克
鸡蛋	2个
黄油	56克（提前加热融化成液体）
牛奶	适量
内馅
熟紫薯泥	580克（尽量不要超过590g，因为饼皮量和紫薯量刚好匹配）
炼乳	70克
细砂糖	20克
黄油	10克左右
马苏里拉芝士	适量（需提前解冻）
牛奶	适量

超超超香的紫薯仙豆糕/虎皮粑粑，平底锅就能做！的做法

紫薯去皮切块蒸熟，大火大概20min左右，用筷子检验生熟情况
借助工具把紫薯碾成泥，加入细砂糖，搅拌均匀
倒入炼乳，中小火炒至水份蒸发，再加入黄油，翻炒至抱团不粘刮刀（如果紫薯泥太干，可以适当加点牛奶，方便后面揉成团）
晾凉紫薯泥，分成每个25g左右的团子，放入马苏里拉芝士，想拉丝效果好点就多放点（芝士多放，紫薯量需相应减少，不然后面饼皮包不下哈）

25g左右分剂，成品会有22个
接下来做饼皮：
低筋面粉、奶粉、玉米淀粉过筛，加入细砂糖、融化黄油和鸡蛋，用刮刀稍微搅拌下，开始用手揉成面团
面团太干的话，酌情加些牛奶，揉成这样的光滑面团即可
饼皮分为20g左右每个，包入先前做好的紫薯芝士馅，用手揉捏成方形模样
⚠️切记：放置的时候，每个要隔开一定距离，千万不能挨着或者堆叠，不能像我这么放，因为后面上锅煎的时候，你会发现它们黏在一起🌚
倒入些许油，中小火煎至每面金黄色，一定要不粘锅哦！勤翻动，像图中这样着色就可以了，避免煎焦

仙豆糕熟了会散发出一股让人无法抗拒的香味，肚子里的馋虫立马就会苏醒，不信你试试🌚
摆盘！有木有觉得小方块糕点超可爱！
拉丝效果杠杠的，发到朋友圈馋哭一堆人😉
拍完照记得趁热吃，简直停不下来～