剁椒鱼头
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人做过这道菜
刘小卷loa
家里最大的蒸锅盘子也放不下，但这怎么能难倒一个吃货呢，改用烤盘加锡纸，完全模拟蒸箱效果，效果杠杠滴。
用料
剁椒鱼头的做法
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市场购买时给剁成两半了，回来清洗干净，厨房纸吸干水分。用葱片、姜片、料酒腌制半小时。
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用开水烫一下鱼头去除土腥味和杂质
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两锅热油，将蒜剁成蒜蓉
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蒜蓉炒出香味焦黄边加入豆豉剁椒
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剁椒小火炒出香味然后盛出铺在鱼头上面
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将所有调料汁倒入碗里搅拌均匀，淋在鱼头上。
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烤箱上下火130度预热好，将鱼头放进去。这里主要是家里没有那么大的蒸锅，就用烤箱模拟蒸锅啦
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上面蒙上一层锡纸，防止水分蒸发。烤制15分钟左右。
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锅里烧热油至冒烟，然后浇到鱼身上增加香气。
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撒上葱花点缀即可
