妙香酥牛蛙～～在家也能吃到餐厅的烟火气
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吉妮www
用料
| 牛蛙 | 3-4只 |
| 洗净切块备用 | |
| 洋葱 | 1个切片备用 |
| 辣椒 | 1个切片备用 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 淀粉 | 200g |
| 大蒜 | 两个 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 面包粉 | 200克 |
| 油 | 150克 |
| 或者能浸没牛蛙块就行 |
妙香酥牛蛙～～在家也能吃到餐厅的烟火气的做法
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先把蒜末放油炒香、至变色成蒜酥，把剩余油和蒜酥分开、蒜油备用。
锅里倒一勺油，放入面包屑和蒜酥，加2g盐炒一下备用。
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牛蛙块洗净，用盐加料酒腌制3-4小时以上。腌制完成后取出擦干在淀粉中滚一下让淀粉均匀沾满牛蛙块。取锅子放入适量油（能没过牛蛙块即可），烧至八成热后放入裹满淀粉的牛蛙块煎至金黄色捞出备用
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把之前的蒜油加少许油在另一干净锅内炒大葱段、姜片、洋葱片至变色后加入蒜酥面包酥、再加入煎好的牛蛙块一起翻炒均匀、加一勺生抽调味即可出锅装盘食用！
