白萝卜450g,不用去皮直接刨成丝,适当切短一点
萝卜丝加2-3克盐抓腌后静置5-10分钟等出水(渗出的水倒去不要),另加1个鸡蛋、适量葱末拌匀
在拌匀的萝卜丝里加95克面粉、适量清水拌匀成萝卜丝面糊,注意面糊的份量不能盖过萝卜丝
起锅加稍微多一点的花生油,烧热后将萝卜丝面糊放入慕斯模具中,转中火煎炸1分钟,待萝卜丝饼稍微定型就可以取出慕斯圈,继续香煎剩余的份量
这个份量比例,也就只能做7个萝卜丝饼,每个直径约8厘米
待萝卜丝饼两面金黄就可以了,闻着那熟悉的香味,吃上一口,原来记忆中的味道是那么的容易实现,太满足了
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