花雕卤牛腱（小美）75分钟等吃
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么么茶IceTea
用料
| 牛腱一个 | 900克 |
| 绍兴花雕（黄酒） | 350克 |
| 生抽 | 70克 |
| 老抽 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1勺半茶匙 |
| 花椒 | 15粒 |
| 茴香 | 2克 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 白蔻 | 3个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 生姜 | 5片 |
花雕卤牛腱（小美）75分钟等吃的做法
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牛腱切成三至四块，放入小美主锅。
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加上所有食材，花雕与肉持平最好咯。
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75分钟，100度，小勺反转。
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觉得味道淡可以在汤汁中多泡几个小时。
冷头后入冰箱冷藏，第二天更好吃。 -
两吃一法：凉拌
香菜少许，生抽、花椒油、香油，小米椒，干辣椒面，蒜末，姜末，凉拌吃。 -
两吃二法：饼夹肉肉
切片夹，或者放回主锅，4秒，4速，打碎夹进饼，或卷饼也OK。加入生菜、黄瓜、胡萝卜丝、灯笼椒丝，浇上一勺辣椒油或者老干妈，随意哈。
还吃过图里的卤牛腱炒面😃
小贴士
要买小牛腱哦，有筋好吃，切开不散架。
中间可以翻一次面，我没翻过😝
中间可以翻一次面，我没翻过😝
